Eiersalade
Eiersalade zelf maken is simpel, goedkoop, gezond en lekker!
Ingrediënten
- 6 eieren
- 1 theelepel Massala kerriepoeder Hindoestaanse
- 4 eetlepels volle kwark of Griekse yoghurt (10%)
- 2 augurken
- 2 eetlepels tomatenketchup
- verse peterselie
- 1 theelepel mosterd
- 1 snufje zout
- 1 theelepel chilivlokken
Instructies
- Kook de eieren hard in 15 minuten als je koud water gebruikt of in 8 minuten als je kokend water gebruikt. Laat de eieren, na het koken, meteen schrikken door ze ze onder een straal koud water te zetten.
- Maak in de tussentijd, in een kom vast het sausje. Doe hiervoor de kwark/yoghurt met de kruiden, de ketchup en de mosterd bij elkaar.
- Snij de augurken klein, was de peterselie en snij deze fijn. Pel de eieren.
- Haal de eierdooiers uit de gekookte eieren en prak deze met een vork fijn. Doe het eigeel bij de saus. De saus kan hierdoor goed vermengd worden met het eigeel en dit geeft veel smaak.
- Snij het eiwit fijn en voeg dit als laatste toe. Vermeng alles met elkaar. Heerlijk op een (desem- of volkoren-) boterham van de bakker met wat sla.
