Wentelteefjes met gekarameliseerde appel
Het eerste recept wat ik zelfstandig ging maken was een wentelteefje. Deze variant met appel vinden veel kinderen lekker en leuk om te maken. Misschien met een beetje hulp.
Ingrediënten
Voor de wentelteefjes
- 4 bruine boterhammen van de bakker
- 2 eieren
- 50 ml. (plantaardige) melk
- 1 eetlepel kokosolie/roomboter
Voor de gekarameliseerde appels
- 2 appels
- 1 eetlepel kokosbloesemsuiker
- 1 theelepel Ceylon kaneel
- 1 eetlepel kokosolie/roomboter
- poedersuiker
Instructies
- Schil de appels. Haal het klokhuis eruit en snij ze in plakjes.
- Smelt de boter in een pan en doe de appels, de bruine suiker en het kaneel in de pan. Zet het vuur eerst even hoog, goed blijven roeren en zodra het pruttelt het vuur laag zetten. Ca. 10 minuten met af en toe roeren op het vuur zetten tot de appels gekaramelliseerd zijn.
- Meng de eieren en de melk in een diep bord. Even los kloppen.
- In een koekenpan de kokosolie/roomboter smelten. Vuur/warmtebron laag zetten.
- Dompel één boterham in het eimengsel. Doe dit snel en zorg dat het brood aan alle kanten bedekt is met het eimengsel. Boterham met een spatel in de koekenpan doen om aan beide kanten goudbruin te bakken op een middel hoog vuur/warmtebron.
- Zodra je weer ruimte in de koekenpan hebt, haal je de volgende boterham door het eimengsel. Heb je een grote koekenpan dan kun je twee boterhammen tegelijk in de pan doen. Anders bak je de boterhammen, één voor één.
- Maak “sandwiches” door 1 laag appelen tussen twee sneetjes brood te leggen en bestrooien met poedersuiker.