Fruitkoekjes
Snel klaar en met maar twee ingrediënten. Bevat geen toegevoegde suiker. Hierdoor ook uitermate geschikt voor baby's vanaf 6 maanden. Makkelijk uit te breiden naar een wat luxer koekje.
Equipment
- 1 oven
- 1 beslagkom
- 2 keukenhandschoenen eventueel
- bakpapier
Ingrediënten
- 1 rijpe banaan
- 3 eetlepels amandelmeel
Instructies
- De oven voorverwarmen op ca. 160 graden Celsius. Bekleed een rooster uit de oven met bakpapier.
- Prak de banaan fijn met een vork in een beslagkom. Voeg één voor één de eetlepels amandelmeel toe. Goed door elkaar roeren met een vork of met je handen. Eventueel met keukenhandschoenen. Voeg net zoveel amandelmeel toe als nodig is om er een bal van te maken. De ene banaan is wat groter dan de andere.
- Deel de deegbal in 3 stukjes. Vorm balletjes van het deeg en leg ze op het bakpapier. Druk ze met de achterkant van een lepel plat.
- Bak de fruitkoekjes goudbruin in ca. 20 minuten. Oven 160 graden Celsius.
Variaties
De volgende variaties zijn niet geschikt voor kleine kinderen.
- Bestrooi de koekjes met wat chocoladedruppels voor het bakken.
- In plaats van de chocoladedruppels kun je ook ongezouten walnoten gebruiken.