Ga terug

Bananenpannenkoeken

Rijpe bananen over? Maak dit snelle en gezonde ontbijt.
Recept afdrukken Pin Recept
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Gang Ontbijt
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 2 rijpe bananen
  • 2 eetlepels volkorenbloem
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels havervlokken
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1 eetlepel poedersuiker
  • 1 theelepel Ceylon kaneel

Instructies
 

  • Voorbereiden
    Schil de bananen en snij hem in plakjes. Doe de plakjes in een beslagkom. Prak met een vork de banaan fijn. Breek de eieren voeg bij de banaan in de beslagkom. Roer door met een vork of garde.
  • Voeg de bloem en havervlokken toe. Roer alles door elkaar.
  • Bakken
    1/2 eetlepel kokosolie in een koekenpan verwarmen. Schenk drie kleine rondjes met het beslag in de pan. . Houd de warmtebron laag en laat het beslag langzaam garen. Draai de pannenkoekjes om en bak ze ook aan de andere kant goudbruin.
  • Herhalen tot het beslag op is.
  • Serveren met wat poedersuiker en kaneel.

Variaties

  • Vervang de poedersuiker door appelstroop.
  • Voeg wat gehakte ongezouten noten toe.
Trefwoord Banaan, Pannenkoek, Pannenkoeken